Hva er en smoothie?
En smoothie er en forfriskende drikk som er sunn og enkel å lage. Drikken skal være tyktflytende, men “smooth.”

Hvordan lager man smoothie?
For å lage smoothies trenger du en blender, hurtighakker/mikser, eller en smoothie maker. Den må tåle å kunne knuse is og andre frosne ingredienser som frukt og bær. Ha alle ingrediensene oppi beholderen og kjør det til blandingen har blitt jevn og fin (derav “smoothie”).

Hva lager man smoothie av?
Eksempler på hva man kan putte oppi en smoothie er forskjellige typer frukt og bær, enten ferske eller frosne, yoghurt og lignende, eple- eller appelsinjuice og isbiter. For oppskrifter og inspirasjon, se oversikten over smoothie-oppskrifter.

Ingredienser som er gode i smoothies:
Rips, solbær, bjørnebær, stikkelsbær, moreller, bringebær, blåbær, jordbær, sitron, lime, epler, pærer, plommer, kiwi, appelsin, ananas, melon, mango, selleri, frisk mynte, persille, basilikum, sitronmelisse, kanel, vaniljestang, ingefær, gulrot, agurk, nøtter, svisker og mye mer.

Fjern steinene fra frukter som har det. (Å fjerne steinene fra en kiwi er ikke helt optimalt, men pass på å ikke kjøre smoothies som inneholder kiwi for lenge - knuses steinene smaker de som pepper.)

Last-minute tips:

• Tynnere konsistens: Tilsett mer væske - juice, melk.
• Tykkere/mer kremete konsistens: Tilsett yoghurt, biola eller banan.
• Hvis du lager smoothie uten oppskrift; ikke bruk for mange ingredienser - da har smakene en tendens til å dekke over hverandre.
• Bruk godt moden frukt hvis du har det for hånden da det gir både mer smak og bedre konsistens.
• Moden frukt du ikke rekker å spise eller lage smoothies av kan du skjære i små biter og fryse ned. Da har du gode, frosne ingredienser til neste gang.
• Du kan lage sunn og god is av dine smoothies med ispinneformer.
• Smoothie skal drikkes med en gang. Hvis du ønsker å spare noe til neste dag bør du presse noen dråper sitron- eller limesaft i den for å unngå at den oksiderer og blir brun. Oppbevar smoothies kjølig og tildekket.

[Via frukt.no og egen erfaring]

2,5 dl yoghurt naturell
0,5 dl eplejuice
3 dl mango

1. Ha yoghurt og juice i en blender / foodprosessor.
2. Tilsett frossen mango.
3. Start blenderen og kjør den til alt har blitt til en smooth drikk.
4. Ha en fin dag!

[Via bt.no]

Dette er en oppskrift jeg fant i heimkunnskapsboken min fra 6. klasse på barneskolen for en liten stund tilbake (fantastisk hva mødre tar vare på - mange gode oppskrifter i den boken). Det betyr ikke at retten er dårlig. Det betyr derimot at den er enkel å lage. Hvis en 6. klassing kan lage denne kan også du klare det. =)

Pølse- og makaronigrateng

(til 2 personer)

4 middagspølser av kylling og kalkun
3 ss margarin
3 ss mel
3 dl melk
2 eggeplommer
2 stivpiskete eggehviter
1 ts salt
2-3 porsjoner makaroni
Hvitost

1. Skjær pølsene i tynne skiver og surr dem i litt smør på steikepannen.
2. Smelt smør i en panne, tilsett melet litt etter litt, og spe med melk mens du rører. Ta mer melk oppi først når du har rørt alt jevnt. La sausen koke opp mens du rører. La sausen koke litt før du tilsetter eggeplommene. Slå sausen over pølsene i en bolle.
3. Kok makaronien som anvist på pakken og ha makaronien oppi bollen sammen med pølsene og sausen. Bland alt sammen.
4. Pisk eggehvitene stive og rør dem forsiktig inn i blandingen.
5. Ha gratengen over i en godt smurt form.
6. Rasp hvitost og dryss over gratengen.
7. Stekes på 200 grader i ca 30 min eller til osten er gyllen.

(til 2 personer)

10 poteter
1 l buljong
¼ purre
3 dl melk
2 ss smør
½ ts salt
¼ ts pepper
100 g hvitost
200 g bacon
300 g frisk sjampinjong
4 ss finhakket gressløk
1 ts nykvernet pepper

1. Skrell potetene, del dem i biter og kok dem i buljong sammen med purre i biter. Mørt, ca 10-15 minutter. Ikke bruk salt i vannet.
2. Slå av vannet og mos potetene.
3. Tilsett melk, smør og krydder, rør godt mens potetmosen får et oppkok.
4. Tilsett revet ost i potetmosen. Skjær bacon i brede strimler og sopp i skiver. Stek begge i pannen og server sammen med potetmosen. Dryss over gressløk og nykvernet pepper.

Etter at jeg, uansvarlig som jeg er, surfet på nettet når jeg egentlig skulle kommentert oppgaver kom jeg over denne oppskriften fra VG, der det nå arrangeres NM for amatørkokker. Siden det er en bekjent som har lagt inn oppskriften- føler jeg at jeg kan gjøre mitt for å bidra til maksimal eksponering, og poster dermed oppskriften likegodt her i dubletten. Så Mats, dette er til deg, og jeg håper det varmer et frossent (vår-i-Tromsø) hjerte.

Salmone Milanese

Antall porsjoner: 4

Ingredienser:
4 laksefileter
2 egg
100 gram strøkavring
100 gram parmesan (revet)
1 ss salt
1 ts pepper
1 bunt basilikum
1 ss smør/olje
4 poteter
4 gulrøtter
1 kålrot
1 persillerot
½ dl balsamicoeddik
2 ss honning
1 blomkål
2 dl Creme Fraiche
2 ss gressløk, finhakket

Fremgangsmåte:
Skrell og skjær grønnsakene i skiver, og bland dem sammen med balsamicoeddik og honning i en ildfast form. Settes midt i ovnen på 200 grader i 30 minutter.

Vend deretter fisken i de sammenpiskede eggene før du vender dem i blandingen som består av strøkavring og parmesanost (og evt. basilikum).

Stek fisken gylden i smør/olje på middels varme i stekepannen. La de bli sprø før du legger de på et kjøkkenpapir for å fjerne det overflødige fettet.

Del så blomkålen i buketter og la de koke i ca. et minutt før du blander dem med Créme Fraîche og kjører dette i en stavmikser sammen med salt og pepper til en jevn krem.

Legg opp retten på følgende måte:
Rotgrønnsakene i bunnen av tallerkenen med laksefileten hvilende over. Dryss over finhakket gressløk og server blomkålkremen ved siden av.

Jeg har bare en ting å si: GO MATS!

Ikke stek disse for lenge, helst understek dem litt – de vil fortsette stekingen et par minutter etter at de kommer ut av ovnen. Innsiden av skal være fuktig og myk, ikke tørr. Sørg også for at hullene i midten er store nok. Er de for små vil hevingen gjøre at hullet stekes igjen. Husk at de hever, og at de hever enda mer når de stekes.

Deigen:
3 dl lunken melk
25 gr gjær
2 ss smør/margarin
150 gr sukker
2 egg
ca 1 kg mel
Litt muskatnøtt
1 ts salt

Etter stekingen:
100 gr smeltet smør
350 gr sukker
1 ss kanel

1. Bland litt av den lunkne melken med gjæren og la det stå et par minutter for seg selv. Ikke la melken være for varm – da dreper melken gjæren.
2. Bland smør og sukker inn i resten av melken og tilsett dette til blandingen av melk og gjær.
3. Rør sammen egg, mel, muskatnøtt og salt inn i blandingen slik at alt melet er blandet inn. Elt deigen. Den skal ikke være klissete, men heller ikke tør. Du vil at deigen lett skal slippe bakebollen. Er deigen for klissete tilsett litt mer mel, er den for tørr tilsetter du mer melk.
4. La deigen heve over varmt vann i vasken i en times tid, eller til deigen har hevet til dobbel størrelse.
5. Ha litt mel på kjøkkenbenken og kjevle deigen ut ca 1 cm tykk. Skjær ut sirkler med typisk 5-7 cm i diameter. Legg sirklene på et bakepapir med god avstand mellom dem, og skjær så ut hullene i midten (gjør du det tidligere blir hullene bare ødelagt når du flytter dem). Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la de heve i nye 45 minutter.
6. Stek på 200 grader til bunnen er gyllen, 8-10 minutter – begynn å sjekke rundt 8 minutter.
7. Mens de steker, plasser det smeltede smøret i en bolle. Plasser sukker og kanel i en annen bolle.
8. Når de er ferdige, la de kjøles i par minutter. Dypp dem så i det smeltede smøret. La dem også ta en tur innom bollen med sukker og kanel. Spises med en gang - om mulig tidligere.

[Via 101CookBooks.com]

Bergen var heldig med 17. mai- været, men hadde det regnet hadde denne kaken klart egenhendig å gjøre 17. mai- feiringen vellykket. Den klarer det egentlig ved hver eneste anledning kaken er å finne.

Kake:
150 gr smør/margarin (Melange eller Tine Smør)
150 gr mørk kokesjokolade
3 dl sukker
3 dl mel
3 egg

1. Smelt smør og sjokolade over vannbad, evt. svak varme.
2. Bland inn sukkeret
3. Melet siktes og blandes inn. Rør sammen eggene og bland disse inn.
4. Hell over i en rund, smurt kakeform.
5. Stekes i midten av ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. (Den skal være passe klissete inni).

Glasur:
50 gr mørk kokesjokolade
2 ss smør
1 ts mel
Litt fløte (ca 1/2 dl)

1. Alt blandes sammen over svak varme i en panne.
2. La kaken kjølne litt, men ta glasuren på kaken før kaken har blitt kald.

[Bilde via Amadei]

4 porsjoner, gir ca 16 små lapper.

3 dl Kesam, mager , (et beger)
2 stk egg
5 ss hvetemel
3 ss sukker
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ss sitronskall , (kan sløyfes)
1 ss myk plantemargarin , til steking

1. Ha kesam i en bolle. Rør inn eggene, deretter melet sammen med sukker, bakepulver og vaniljesukker. Riv skallet på sitronen og ha det i.
2. Varm en stekepanne og stek lappene. Ha ca. 1 ss røre i panna til hver lapp.
3. Server med syltetøy med lite sukker eller friske/frosne bær og eventuelt kesam med vaniljesmak.

Variasjoner:

• Erstatt noe av melet med havregryn.
• Erstatt sukker med splenda eller annet søtstoff.
• Tilsett rosiner.

[Via Tine.no]

(4 porsjoner)
400 gram karbonadedeig (kjøttdeig går også bra) eller renskåret oksekjøtt
2 ss meierismør
4 rødløk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
8 ss tacosaus
400 gr brune bønner
4 dl lettrømme (eller rømmekolle)
2 bokser hermetiske tomater
Smak til med salt og pepper

1. Stek kjøttet sammen med løk og hvitløk til det får en brun overflate. Rør inn tacosausen.
2. Skyll bønnene i vann og la vannet renne av. Ha bønner og tomater i gryten og la det småkoke i noen minutter. Rør inn rømmen og smak til med salt og pepper.
3. Server gjerne med salat og godt brød.

[Via Kvinneguiden.no og www.mat.no.]

2 hvetestenger:
2 ss sukker
6 dl mel
50 g gjær
100 g smeltet smør
2 dl melk

1. Bland sukker og mel.
2. Smelt smøret og ha i melken.
3. Rør ut gjæren i noe av den fingervarme væsken.
4. Tilsett resten av væsken og bland dette i melblandingen.

Vaniljefyll:
2 poser vaniljesaus
4 ss sukker
3,5 dl melk

1. Ha pulveret i en kasserolle, tilsett sukker og deretter melken litt etter litt.
2. Kokes opp over svak varme. Rør hele tiden. Når det begynner å boble trekkes kjelen av platen.

Framgangsmåte:

1. Lag deigen.
2. Lag vaniljefyll.
3. Del deigen i to og kjevle hver del ut til et rektangel.
4. Smør på vaniljefyll på midten av deigen.
5. Brett inn kortsidene, og deretter den ene langsiden. Den siste langsiden må legges godt over den første - hvis ikke flyter fyllet utover.
6. Settes til heving over varmt vann i ca 15 minutter.
7. Stekes på nederste rille i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.
8. Når de er avkjølt smøres evt. glasur (melis+melk) på toppen.