Dette er en oppskrift jeg fant i heimkunnskapsboken min fra 6. klasse på barneskolen for en liten stund tilbake (fantastisk hva mødre tar vare på - mange gode oppskrifter i den boken). Det betyr ikke at retten er dårlig. Det betyr derimot at den er enkel å lage. Hvis en 6. klassing kan lage denne kan også du klare det. =)

Pølse- og makaronigrateng

(til 2 personer)

4 middagspølser av kylling og kalkun
3 ss margarin
3 ss mel
3 dl melk
2 eggeplommer
2 stivpiskete eggehviter
1 ts salt
2-3 porsjoner makaroni
Hvitost

1. Skjær pølsene i tynne skiver og surr dem i litt smør på steikepannen.
2. Smelt smør i en panne, tilsett melet litt etter litt, og spe med melk mens du rører. Ta mer melk oppi først når du har rørt alt jevnt. La sausen koke opp mens du rører. La sausen koke litt før du tilsetter eggeplommene. Slå sausen over pølsene i en bolle.
3. Kok makaronien som anvist på pakken og ha makaronien oppi bollen sammen med pølsene og sausen. Bland alt sammen.
4. Pisk eggehvitene stive og rør dem forsiktig inn i blandingen.
5. Ha gratengen over i en godt smurt form.
6. Rasp hvitost og dryss over gratengen.
7. Stekes på 200 grader i ca 30 min eller til osten er gyllen.

Posted: May 28th, 2008 under Hybelmat, Pølse.
Comments: none

Etter at jeg, uansvarlig som jeg er, surfet på nettet når jeg egentlig skulle kommentert oppgaver kom jeg over denne oppskriften fra VG, der det nå arrangeres NM for amatørkokker. Siden det er en bekjent som har lagt inn oppskriften- føler jeg at jeg kan gjøre mitt for å bidra til maksimal eksponering, og poster dermed oppskriften likegodt her i dubletten. Så Mats, dette er til deg, og jeg håper det varmer et frossent (vår-i-Tromsø) hjerte.

Salmone Milanese

Antall porsjoner: 4

Ingredienser:
4 laksefileter
2 egg
100 gram strøkavring
100 gram parmesan (revet)
1 ss salt
1 ts pepper
1 bunt basilikum
1 ss smør/olje
4 poteter
4 gulrøtter
1 kålrot
1 persillerot
½ dl balsamicoeddik
2 ss honning
1 blomkål
2 dl Creme Fraiche
2 ss gressløk, finhakket

Fremgangsmåte:
Skrell og skjær grønnsakene i skiver, og bland dem sammen med balsamicoeddik og honning i en ildfast form. Settes midt i ovnen på 200 grader i 30 minutter.

Vend deretter fisken i de sammenpiskede eggene før du vender dem i blandingen som består av strøkavring og parmesanost (og evt. basilikum).

Stek fisken gylden i smør/olje på middels varme i stekepannen. La de bli sprø før du legger de på et kjøkkenpapir for å fjerne det overflødige fettet.

Del så blomkålen i buketter og la de koke i ca. et minutt før du blander dem med Créme Fraîche og kjører dette i en stavmikser sammen med salt og pepper til en jevn krem.

Legg opp retten på følgende måte:
Rotgrønnsakene i bunnen av tallerkenen med laksefileten hvilende over. Dryss over finhakket gressløk og server blomkålkremen ved siden av.

Jeg har bare en ting å si: GO MATS!

Posted: May 22nd, 2008 under Fisk.
Comments: none

(4 porsjoner)
400 gram karbonadedeig (kjøttdeig går også bra) eller renskåret oksekjøtt
2 ss meierismør
4 rødløk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
8 ss tacosaus
400 gr brune bønner
4 dl lettrømme (eller rømmekolle)
2 bokser hermetiske tomater
Smak til med salt og pepper

1. Stek kjøttet sammen med løk og hvitløk til det får en brun overflate. Rør inn tacosausen.
2. Skyll bønnene i vann og la vannet renne av. Ha bønner og tomater i gryten og la det småkoke i noen minutter. Rør inn rømmen og smak til med salt og pepper.
3. Server gjerne med salat og godt brød.

[Via Kvinneguiden.no og www.mat.no.]

Posted: April 25th, 2008 under Gryter.
Comments: none

(til 6 personer)

2 kg godt modne plommetomater
5 løk
4 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
2 ts havsalt
¼ ts nykvernet pepper
2 dl hakket, frisk basilikum
2 ss virgin olivenolje

1. Flå tomatene, skrell løken og del alt i grove biter. Rens og del også hvitløken.
   (Tomater flås lettest hvis man lager et snitt i de og legger de i varmt vann en stund. Da vil skinnet løsne lettere)
   

1. Varm oljen og surr løken i denne til den er blank og mør. Tilsett tomatene og kok forsiktig til alt er mørt. Rør så godt, eller kjør suppen i foodprosessor, evt. bruk en stavmikser.
2. Krydre med salt og pepper og tilsett hakket basilikum.
3. Like før servering dryppes litt extra-virgin olivenolje over.

Fant denne på Matprat.no. En god suppe som ikke er noe vanskelig å lage. Og det blir ikke stort sunnere enn dette. =)

Posted: November 25th, 2007 under Supper.
Comments: none

Den første oppskriften som postes i denne bloggen er noe alle kan lage. Hovedsaklig postes den for å få litt innhold her, men også fordi spaghetti er godt, enkelt og kjapt å lage, og noe mange lager ofte. Denne oppskriften inneholder også endel ingredienser som vil gi spaghettien en liten variasjon fra den vanlige “spaghetti med kjøttdeig og tomatsaus” alle er så vant til.

Spaghetti med kjøttdeig

(til 4 personer)

400 g kjøttdeig
1 boks finhakkede tomater med hvitløk
2 ss tomatpuré
Salt og pepper
2 hvitløksfedd
Noen skiver parmesan
Pinjekjerner
Frisk basilikum
Rødløk

1. Steik kjøttdeigen, halvparten om gangen.
2. Lag tomatsausen av finhakkede hvitløksfedd, tomatpuré, salt og pepper. Steik pinjekjerner og rødløk.
3. Kok opp pasta. Dryss over pinjekjerner, rødløk og parmesanskiver.

Posted: November 11th, 2007 under Pasta.
Comments: none