Lager 18-24 medium doughnuts

Ikke stek disse for lenge, helst understek dem litt – de vil fortsette stekingen et par minutter etter at de kommer ut av ovnen. Innsiden av skal være fuktig og myk, ikke tørr. Sørg også for at hullene i midten er store nok. Er de for små vil hevingen gjøre at hullet stekes igjen. Husk at de hever, og at de hever enda mer når de stekes.

Deigen:
3 dl lunken melk
25 gr gjær
2 ss smør/margarin
150 gr sukker
2 egg
ca 1 kg mel
Litt muskatnøtt
1 ts salt

Etter stekingen:
100 gr smeltet smør
350 gr sukker
1 ss kanel

1. Bland litt av den lunkne melken med gjæren og la det stå et par minutter for seg selv. Ikke la melken være for varm – da dreper melken gjæren.
2. Bland smør og sukker inn i resten av melken og tilsett dette til blandingen av melk og gjær.
3. Rør sammen egg, mel, muskatnøtt og salt inn i blandingen slik at alt melet er blandet inn. Elt deigen. Den skal ikke være klissete, men heller ikke tør. Du vil at deigen lett skal slippe bakebollen. Er deigen for klissete tilsett litt mer mel, er den for tørr tilsetter du mer melk.
4. La deigen heve over varmt vann i vasken i en times tid, eller til deigen har hevet til dobbel størrelse.
5. Ha litt mel på kjøkkenbenken og kjevle deigen ut ca 1 cm tykk. Skjær ut sirkler med typisk 5-7 cm i diameter. Legg sirklene på et bakepapir med god avstand mellom dem, og skjær så ut hullene i midten (gjør du det tidligere blir hullene bare ødelagt når du flytter dem). Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la de heve i nye 45 minutter.
6. Stek på 200 grader til bunnen er gyllen, 8-10 minutter – begynn å sjekke rundt 8 minutter.
7. Mens de steker, plasser det smeltede smøret i en bolle. Plasser sukker og kanel i en annen bolle.
8. Når de er ferdige, la de kjøles i par minutter. Dypp dem så i det smeltede smøret. La dem også ta en tur innom bollen med sukker og kanel. Spises med en gang - om mulig tidligere.

[Via 101CookBooks.com]

Posted: May 19th, 2008 under Bakst.
Comments: none

Bergen var heldig med 17. mai- været, men hadde det regnet hadde denne kaken klart egenhendig å gjøre 17. mai- feiringen vellykket. Den klarer det egentlig ved hver eneste anledning kaken er å finne.

Kake:
150 gr smør/margarin (Melange eller Tine Smør)
150 gr mørk kokesjokolade
3 dl sukker
3 dl mel
3 egg

1. Smelt smør og sjokolade over vannbad, evt. svak varme.
2. Bland inn sukkeret
3. Melet siktes og blandes inn. Rør sammen eggene og bland disse inn.
4. Hell over i en rund, smurt kakeform.
5. Stekes i midten av ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. (Den skal være passe klissete inni).

Glasur:
50 gr mørk kokesjokolade
2 ss smør
1 ts mel
Litt fløte (ca 1/2 dl)

1. Alt blandes sammen over svak varme i en panne.
2. La kaken kjølne litt, men ta glasuren på kaken før kaken har blitt kald.

[Bilde via Amadei]

Posted: May 19th, 2008 under Bakst.
Comments: none

4 porsjoner, gir ca 16 små lapper.

3 dl Kesam, mager , (et beger)
2 stk egg
5 ss hvetemel
3 ss sukker
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ss sitronskall , (kan sløyfes)
1 ss myk plantemargarin , til steking

1. Ha kesam i en bolle. Rør inn eggene, deretter melet sammen med sukker, bakepulver og vaniljesukker. Riv skallet på sitronen og ha det i.
2. Varm en stekepanne og stek lappene. Ha ca. 1 ss røre i panna til hver lapp.
3. Server med syltetøy med lite sukker eller friske/frosne bær og eventuelt kesam med vaniljesmak.

Variasjoner:

• Erstatt noe av melet med havregryn.
• Erstatt sukker med splenda eller annet søtstoff.
• Tilsett rosiner.

[Via Tine.no]

Posted: May 7th, 2008 under Bakst.
Comments: none

2 hvetestenger:
2 ss sukker
6 dl mel
50 g gjær
100 g smeltet smør
2 dl melk

1. Bland sukker og mel.
2. Smelt smøret og ha i melken.
3. Rør ut gjæren i noe av den fingervarme væsken.
4. Tilsett resten av væsken og bland dette i melblandingen.

Vaniljefyll:
2 poser vaniljesaus
4 ss sukker
3,5 dl melk

1. Ha pulveret i en kasserolle, tilsett sukker og deretter melken litt etter litt.
2. Kokes opp over svak varme. Rør hele tiden. Når det begynner å boble trekkes kjelen av platen.

Framgangsmåte:

1. Lag deigen.
2. Lag vaniljefyll.
3. Del deigen i to og kjevle hver del ut til et rektangel.
4. Smør på vaniljefyll på midten av deigen.
5. Brett inn kortsidene, og deretter den ene langsiden. Den siste langsiden må legges godt over den første - hvis ikke flyter fyllet utover.
6. Settes til heving over varmt vann i ca 15 minutter.
7. Stekes på nederste rille i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.
8. Når de er avkjølt smøres evt. glasur (melis+melk) på toppen.

Posted: March 19th, 2008 under Bakst.
Comments: none

75 g margarin
1 dl sukker
2 ½ dl havregryn
2 ss kakao
Litt vaniljesukker
2 ss fløte
Kokos

1. Rør sammen, trill til små kuler, rull dem i kokos og sett dem kaldt.

Dette er faktisk en oppskrift jeg har fra Heimkunnskapstimene på barneskolen. Verdens enkleste sak å lage, og en skikkelig godbit til å kose seg med en gang iblant når man er litt snopesyk og lysten på noe man ikke har i skapet til vanlig. Etter en begivenhetsrik dag på både skole og jobb skulle jeg gjerne hatt noen slike i kjøleskapet - det er rett og slett knallgodt. Synd det bare blir med ønsket i dag.

Posted: November 16th, 2007 under Bakst.
Comments: none