(til 2 personer)

10 poteter
1 l buljong
¼ purre
3 dl melk
2 ss smør
½ ts salt
¼ ts pepper
100 g hvitost
200 g bacon
300 g frisk sjampinjong
4 ss finhakket gressløk
1 ts nykvernet pepper

1. Skrell potetene, del dem i biter og kok dem i buljong sammen med purre i biter. Mørt, ca 10-15 minutter. Ikke bruk salt i vannet.
2. Slå av vannet og mos potetene.
3. Tilsett melk, smør og krydder, rør godt mens potetmosen får et oppkok.
4. Tilsett revet ost i potetmosen. Skjær bacon i brede strimler og sopp i skiver. Stek begge i pannen og server sammen med potetmosen. Dryss over gressløk og nykvernet pepper.