Guide: Hvordan steke biff
- En god biffsteker tar biffen ut av kjøleskapet i god tid før steking slik at biffen får romtemperatur. Før du begynner å steke tørker du av biffen med et papirhåndkle eller lignende for å fjerne overflødig kjøttsaft.
- Steking av biffen er det siste som gjøres før måltidet. Alt tilbehør bør derfor være klart før du begynner å steke biffen.
- Biff skal helst stekes i jernpanne, men andre stekepanner går også fint. Ha smør i pannen og vent til det har blitt nøttebrunt med å legge på biffen.
- Legg biffen i pannen, og stek den 1 minutt på hver side ved sterk varme. Deretter tar du pannen av platen og ettersteker den på svak varme i 2 minutter på hver side.
- Ønskes rå biff stekes den 1 minutt ved meget sterk varme.
- Ønskes gjennomstekt biff stekes den 1 minutt ved sterk varme, for så å etterstekes i ca 4 minutter ved svak varme.
- Å krydre biffen kan gjøres før, under, eller etter steking. Salt og pepper.
- Biffen skal hvile i 2-3 minutter før den serveres.
Posted: February 16th, 2008 under Guider.
Comments: none
Write a comment